京都府·スイーツ
芋プリン 利兵衛
薩摩から城陽へさつまいもを伝えたとされる嶋利兵衛にちなんで名づけられた、京都の御菓子司・松屋がつくる芋プリンです。京都タワーのお店でも親しまれています。 使われているのは、しっとり甘い安納芋。一般的なプリンと比べてねっとり、もっちりとした濃厚な食感が特徴で、容器から取り出すのにひと苦労するほど芋の風味がぎっしり詰まっています。さつまいも本来のやさしい甘さが、なめらかな口どけとともに広がります。 和の素材を洋のプリンに仕立てた、秋にうれしい京都の芋スイーツ。素材の力をそのまま味わえる一品です。ひんやり冷やしても、芋の濃厚な風味が引き立ちます。
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