京都府·スイーツ
清閑院 風鈴
寒天や葛が生む透明感が、夏の暑さにそっと涼を運んでくれる季節の和菓子です。 手がけるのは、菓匠 清閑院。京都らしい四季の風情を映した菓子づくりで知られています。「風鈴」は、その名のとおり夏のしつらえ・風鈴をモチーフにした一品。寒天や葛を使った涼やかな見た目で、目から涼を感じさせてくれます。 風鈴は、軒先に吊るしてその音色で涼を楽しむ、日本の夏の風物詩。そんな夏の情緒を菓子で表現しています。つるりとした口あたりと、ひかえめで上品な甘さが、暑い季節にぴったり。見た目の美しさと涼やかな味わいで、夏のお茶うけや贈り物に喜ばれる季節菓子です。
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