京都府·その他
桃山 雲居のみち
しっとりした生地と上品な甘さが、雲の上の道を思わせる伝統の桃山菓子です。 桃山は、白餡に砂糖と卵黄を加えて焼き上げる、半生菓子に分類される和菓子。卵黄が生む美しい黄金色と、口の中でほろりとほどけるやさしい口どけが特徴です。その名は、桃山時代の華やぎや、伏見城（桃山御殿）にちなむなど諸説が伝えられています。 こちらの「雲居のみち」は、そんな桃山菓子に風情ある銘をつけた一品。卵黄の豊かな風味としっとりした食感が、ゆったりとした余韻を残します。お茶うけにそっと添えれば、京都らしい上質なひとときを楽しめる、味わい深い焼き菓子です。
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