嵯峨野とうふ煎餅

豆腐の風味をサクサクの生地に閉じ込めた、嵯峨野らしい素朴な煎餅です。嵯峨野は、嵐山にほど近い京都西郊の地。竹林や古社寺が点在する風情ある一帯で、清らかな水に恵まれた豆腐の名産地としても知られてきました。そんな嵯峨野名物の豆腐を、煎餅に仕立てたのがこちらです。豆腐ならではのまろやかな風味を、軽やかな焼き生地で楽しめます。パリッ、サクッとした歯ざわりと、ほのかな豆腐の香りがやさしく広がる一品。甘さもひかえめで、お茶うけにぴったりです。嵐山・嵯峨野の散策を思い出しながら味わいたい、京都らしいお煎餅です。

読んだら記録してみる