バームクーヘン・ジャポン

和素材を取り入れた、京都流のバウムクーヘンです。ドイツ生まれのバウムクーヘンに、抹茶や黒豆といった日本ならではの味わいを重ねた、和洋折衷のお菓子です。一層ずつていねいに焼き重ねた生地は、しっとりとしてふんわり。そこへ宇治抹茶のほろ苦さや、黒豆のコクといった京の素材が溶け込み、日本らしい奥行きのある味に仕上がっています。年輪を思わせる断面も美しく、切り分ける楽しさもあります。洋菓子の技法と和の素材が出会った、京都ならではの一品。コーヒーにも日本茶にも合い、贈り物にも喜ばれるバウムクーヘンです。

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