COCO ガトーカステラ

京都のチョコレート専門店「COCO KYOTO」が手がけるガトーカステラです。COCO KYOTOは、カカオを「心と体の栄養」と考え、白砂糖や添加物を使わずに作る、ビーントゥバー（豆から板チョコまで一貫製造）の専門店です。このガトーカステラには、自家製のチョコレートに加え、京都の白味噌や丹波の黒豆、柚子が忍ばせてあります。ガトーショコラのような濃密さを、カステラの製法で表現した、和洋折衷の意欲作です。カカオの深いコクに、味噌や黒豆のうまみがそっと寄り添う、複雑で奥行きのある味わい。新しい京都の魅力に出会える、特別なひと切れです。

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