伊勢たまり餅

伊勢神宮外宮のほど近くには、古くからたまり醤油や味噌を醸す蔵元が点在しています。そんな伊勢の発酵文化から生まれたのが、たまり醤油を仕立てに使ったこのお菓子です。たまり醤油は、豆味噌を仕込む過程でにじみ出る、とろりと濃厚な旨みが特徴。その大豆のコクとまろやかさが、甘さの中にぐっと深みを加えています。甘いもの好きにはもちろん、ほんのり感じる醤油の風味でお酒のつまみにもなる、ちょっと珍しい味わいです。伊勢うどんのタレにも使われるたまり醤油の、奥深さを感じる一品。伊勢ならではの発酵の知恵が詰まった味を、ぜひ確かめてみてください。

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