福島県·和菓子
三万石 塩まん
「塩まん」と聞くと塩辛いのかな、と身構えてしまいますよね。でもご安心ください。郡山の老舗・三万石が手がけるこのお饅頭は、塩が甘さをやわらかく整えてくれる、とびきり上品な一品なんです。 刻んだ栗を粒餡で包み、もち米の粉でていねいに型打ちした生地。仕込みに塩を効かせることで、かえって小豆本来の旨みがふっくらとふくらみます。看板商品のままどおるとはまた違う、和菓子としての奥行きと実力が感じられます。 緑茶のお供にひとつ、ふたつ。塩のひと匙が引き出す、ほんのりとした上品な甘さの余韻を、ぜひゆっくりと味わってみてください。
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抹茶塩まん
三万石が手がける抹茶風味の塩まんじゅう。落雁のようなほろりとした生地の中に、こし餡とくるみが隠れている。塩気が甘さを引き立てる上品な味わいは、お茶席にも似合う大人の和菓子。
