山形県·洋菓子
紅えびクッキー 跳ねっこ
庄内浜で獲れる紅えびを練り込んだ、ちょっと珍しいクッキーです。 庄内浜は紅えび（南蛮えびとも呼ばれる甘えび）の全国有数の産地で、日本海の冷たい海が育む、とろけるような甘みが自慢。その香ばしい風味を、バターたっぷりの生地に丁寧に溶け込ませました。 「跳ねっこ」というかわいらしい名前のとおり、ひと口ごとに海の恵みがぴょんと弾けるよう。サクサクの食感とともに、えびの旨みがじんわり広がります。海辺の町ならではの、おもしろくて後を引くおいしさです。お子さんのおやつにも、大人の晩酌のおともにも、意外なほどよく合います。
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