だだちゃ豆ダックワーズ

鶴岡特産のだだちゃ豆を、軽やかなダックワーズに仕立てた洋菓子です。だだちゃ豆は、江戸時代から鶴岡で守り伝えられてきた枝豆の在来種。「だだちゃ」は庄内の方言で「お父さん」を意味し、濃厚な香りとコクで「枝豆の王様」とも呼ばれます。そのだだちゃ豆のクリームを、外はサクッ・中はしっとりのメレンゲ生地でやさしくはさみました。枝豆のふくよかな香りと、ふんわり軽い生地が絶妙のハーモニー。和の食材と洋菓子がみごとに出会った、ひと口ごとに心はずむ一品です。おもたせにすれば、選んだ人のセンスと品のよさがそのまま伝わります。

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