山形県·その他
庄和堂 だだちゃ豆きんつば
鶴岡特産のだだちゃ豆を、香り高いきんつばに仕立てた一品です。 だだちゃ豆は、江戸時代から鶴岡で守り伝えられてきた枝豆の在来種。「だだちゃ」は庄内の方言で「お父さん」を意味し、濃厚な香りとコクで「枝豆の王様」と称されます。庄内の肥沃な土壌が育む、その土地ならではのぜいたくな豆です。庄和堂は、だだちゃ豆の風味を生かした餡を、薄い皮でぴっちりと焼き上げました。 枝豆のやさしい香りがじんわり広がる、上品な和菓子。お茶うけに、鶴岡の夏の恵みをゆっくり味わいたくなります。しっとりとした口あたりで、ひと切れずつ大切に味わいたくなります。
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