山形県·和菓子
和菓子ぬまざわ 頭殿あけび
白鷹町の和菓子店・ぬまざわが手がける、山里の秋を映した和菓子です。 モチーフは、山形の秋の味覚・あけび。山に自生するあけびの実は素朴な甘さが特徴で、その風味を菓子に移した、なんとも珍しい一品です。「頭殿」という名には地元の歴史が息づき、白鷹の山里の自然の恵みを感じさせてくれます。 あけびを使ったお菓子に出会える機会は、そう多くありません。白鷹は最上川が流れる清流の里でもあり、その豊かな自然が育んだ味覚です。秋の気配を感じながら、お茶と一緒にゆっくり味わいたくなる、山里ならではのお菓子です。珍しいものが好きな方への手土産にも喜ばれます。
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