岩手県·その他

回进堂 金锷

这是由以“岩谷堂羊羹”闻名的奥州市回进堂所打造的另一款和菓子“金锷（Kintsuba）”。它用薄薄的外皮紧紧包裹着北海道产红豆粒馅，并在铁板上烘烤至色泽金黄。 能清晰感受到红豆原有的风味与高雅的甜度，制作羊羹所积累的馅料技艺也在此得到了体现。它与拥有约300年历史的岩谷堂羊羹一同，承载着奥州和菓子文化的传承。每一块都经过匠心烘烤，能让人感受到职人的精神。 香脆的方形外皮与软糯粒馅形成的对比非常有趣。这是一款虽然质朴却极具满足感的和菓子。

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