杣の天狗 (Soma no Tengu)

“杣の天狗”是由位于高岛市新旭町的上原酒造所酿造的品牌。 “杣（Soma）”意为在山中伐木的人。以此命名，是为了寄托对酿酒厂周围深山自然的向往。该品牌与同厂的代表品牌“不老泉”一样，坚持不添加酵母的山废酿造传统，选用契约栽培的山田锦大米，并采用全国仅存极少数的木槽天秤压榨法进行榨取，展现了其对酿造工艺的极致追求。这种不计成本、精益求精的工作态度，孕育出了深邃的滋味。无论是浑浊度较低的生原酒还是其他款式，这款酒都充分且舒展地表现了大米的鲜美与深度。请务必细细品味其强劲却又顺滑易饮的独特风味。

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