敷嶋 (Shikishima)

一度中断的酒厂重新焕发了生机。这是在半田市龟崎酿造的地酒“敷嶋”。始创于天明8年（178承年）。它曾是中部地区规模最大的名门酒厂，但由于清酒需求减少，于2000年停业。在随后的20多年里，第九代当主伊东优先生买回了祖先的土地和建筑，并于2021年重新取得了酿酒许可，奇迹般地让酒厂复活。利用知多半岛优质的水和米，将几近断绝的传统延续至今。在沉稳的口感背后，蕴含着当主为实现酒厂复兴而付出的热忱。这是一款值得您连同故事一起细细品味的清酒。

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