京都府·和菓子

龟屋良长 莺饼

裹着莺粉的柔软年糕，是预示早春到来的季节性和菓子。 由始创于享和三年（1803年）京都四条醒ヶ井的京都点心铺——龟屋良长出品。该店以利用店前涌出的名水“醒ヶ井水”制作点心而闻名，是一家拥有两百多年历史的老店。莺饼是用求肥等柔软的年糕包裹豆沙，并裹上莺粉（青大豆黄豆粉）制成的春季和菓子。 其名称取自预示春天到来的鸟类——莺。 柔软的年糕、细腻豆沙的温柔甜味与青大豆的香气完美融合，呈现出早春特有的滋味。是一款能让舌尖感受春天降临的佳品。

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