北海道·スイーツ
코탄코로카무이의 정원 마운틴 케이크
아이누 사람들이 마을의 수호신으로 숭배해 온 수리부엉이 '코탄코로카무이'에서 이름을 딴 케이크입니다. 홋카이도의 자연과 문화에 대한 경의가 담겨 있습니다. 코탄코로카무이란 아이누어로 '마을을 다스리는 신'이라는 뜻입니다. 수리부엉이는 일본에서는 홋카이도에만 서식하는 희귀한 새이며, 예로부터 집과 마을을 지켜주는 소중한 존재로 추앙받아 왔습니다. 그러한 수호신의 이름을 빌려, 산을 형상화한 모양 안에 홋카이도의 재료를 가득 채운 디저트로 완성했습니다. 홋카이도만의 풍요로움과 그 땅에 뿌리내린 문화. 두 가지를 동시에 맛볼 수 있는 깊은 풍미의 일품입니다.
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