즈이요 (즈이요 주식회사)

깔끔한 목 넘김과 쌀의 풍미, 그리고 품격 있는 여운. 구마모토의 식탁에 잘 어우러지는 단정한 맛의 지역 사케입니다. 즈이요는 케이오 3년(1867년)에 창업한 구마모토시의 노포 양조장입니다. 구마모토에서 최초로 청주 만들기에 도전한 양조장으로 알려져 있으며, 메이지 42년에 설립된 구마모토현 주조 연구소의 발상지이기도 합니다. 구마모토현산 오리지널 쌀 품종인 '하나니시키'를 사용한 술 빚기에 힘쓰는 한편, 히고 호소카와 번의 국주(御国酒)로 사랑받았던 하이모치슈 '아카자케'도 오늘날까지 전하고 있습니다. 아카자케는 구마모토의 설날이나 오토소(명절에 마시는 약주)에 빠질 수 없는 술입니다. 구마모토 술 문화의 뿌리를 담당하는 양조장. 역사의 깊이를 술 한 잔에서 느껴보시기 바랍니다.

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