코로 (구마모토현 주조 연구소) (香露（熊本県酒造研究所）)

화려하게 피어오르는 긴죠향과 품격 있고 부cal한 맛. 목 넘김이 깔끔하고 단정한 한 잔입니다. 코로를 빚는 구마모토현 주조 연구소는 메이지 42년(1909년)에 구마모토의 술 품질 향상을 목표로 설립되었습니다. 쇼와 27년, 초대 기술장 노시로 킨이치 씨가 분리 배양한 '구마모토 효모'는 이후 일본주조협회의 '협회 9호 효모'로서 전국에 보급되어 긴죠슈 제조의 확산을 뒷받침했습니다. 지금도 전국의 양조장에서 사용되는 이 효모를 탄생시킨 연구소가 직접 빚는 것이 바로 코로입니다. 긴죠슈의 역사를 뒤에서 지탱해 온 명주의 원류. 한 잔 속에 구마모토 술 제조의 자부심이 살아 숨 쉬고 있습니다.

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