구마 소주 (구마무라 양조장)

맑은 향 뒤에 숨겨진 쌀의 부드러운 단맛. 질리지 않는 소박한 맛이 몸속 깊이 천천히 스며듭니다. 구마무라는 구마강을 따라 자연이 풍부한 마을로, 구마 소주의 산지 중 하나입니다. 구마 소주는 쌀만을 원료로 하며, 히토요싱·구마 지방의 지하수로 빚어 증류 및 병입한 것만이 이름을 붙일 수 있는 본격 소주입니다. 약 500년의 역사를 가지고 있으며, 세계무역기구(WTO)에서 지리적 표시를 인정받은 일본에서도 몇 안 되는 브랜드입니다. 2020년 폭우로 구마강 유역의 양조장들이 큰 피해를 입었으나, 전통을 지키기 위해 부활을 이뤄낸 곳도 있습니다. 재해를 넘어 이어져 내려오는 불굴의 한 잔. 구마강의 이야기와 함께 맛보고 싶은 지역 소주입니다.

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