도쿄 아즈키 글라세 우스츠유(薄露)

한 입 베어 물면 겉은 살짝 사각거리고, 속은 촉촉하고 부드러우며 통통하게 익은 팥 알갱이가 큼직하게 느껴집니다. 차와 함께 즐기면 팥의 풍미를 더욱 깊게 느낄 수 있는 일품입니다. 우스츠유는 치도리야 총본가에서 선보이는 도쿄 명과입니다. 홋카이도 나가누마산 계약 재배 다이나고킨 팥을 부드럽게 삶아, 한천과 설탕을 졸인 킨요쿠(錦玉)로 감쌌습니다. 표면의 설탕이 마치 옅은 이슬을 머금은 것처럼 보여 이 이름이 붙었다고 전해집니다. 단맛은 품격 있고 결코 과하지 않습니다. 팥 본연의 깊은 맛이 혀끝에 은은하게 남습니다. 따뜻한 일본차 한 잔과 함께 천천히 음미하고 싶어지는, 어른을 위한 화과자입니다.

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