시호세 만쥬

윤기 나는 얇은 피를 가르면, 갈아 넣은 야마토이모(마)의 향기가 은은하게 피어오릅니다. 한 입에 쏙 들어가는 작은 만쥬입니다. 고급스러운 조요카와 부드러운 고시안(고운 팥소)의 자극적이지 않은 달콤함이 입안에서 천천히 녹아듭니다. 1349년 창업된 것으로 전해지는 시오세 소혼케에서 만듭니다. 초대 주인 하야시 조인이 일본 최초로 달콤한 팥소가 들어간 만쥬를 만들었다고 알려져, 화과자의 원점으로 불리는 노포입니다. 이후 츠바키 산소의 모임에서 한 입 크기로 만든 만쥬가 화제가 되어, '시호세'라는 낙인과 함께 많은 사랑을 받게 되었습니다. 680년이 넘는 역사가 이 작은 알갱이 하나에 담겨 있습니다. 차 한 잔을 내어 천천히 음미하고 싶어지는 도쿄 기념품입니다.

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