東京都·スイーツ
료카의 은혜 (涼菓の恵み)
매끄럽고 부드러운 식감이 몸을 시원하게 식혀줍니다. 차갑게 즐기는 료카(涼菓)는 무더운 계절의 작은 보상입니다. 유리 그릇에 비치는 투명함이 보기만 해도 마음을 편안하게 풀어줍니다. 료카란 젤리, 미즈요칸(물양갱), 한천 등 여름에 어울리는 시원한 과자를 말합니다. 재료 본연의 맛을 깔끔하게 살리고 단맛을 절제하여 만드는 것이 특징입니다. 장인이 물과 한천의 비율을 세심하게 조절함으로써 그 맑은 목 넘김이 탄생합니다. 냉장고에 넣어 차갑게 만든 뒤 한 입 베어 물면, 달아오른 몸에 부드러운 단맛이 스며듭니다. 여름 선물로 계절의 시원함을 그대로 전할 수 있는—그런 기쁜 아이템입니다.
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