파티스리 키하치 수플레 러스크 그랑

입안에서 가볍게 부서지며 사르르 녹아내리는——수플레 반죽을 구워낸 에어리한 러스크입니다. 만든 이는 레스토랑과 카페로 친숙한 키하치입니다. 요리사 쿠마가이 키하 씨가 프랑스 등에서 연구를 쌓은 뒤, 1987년에는 레스토랑을, 1990년에는 파티스리 키하치를 시작했습니다. 재료 본연의 풍미를 살린 세련된 맛으로 알려져 있으며, 이 구움과자 또한 그 정성이 깃든 일품입니다. 폭신하게 구워낸 반죽 특유의 가벼운 식감이 매력입니다.

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