東京都·和菓子
바이카테이 아유(은어) 튀김 모나카
바삭한 모나카 피 속에 가득 담긴 앙금. 카구라자카의 바이카테이가 만드는 화과는 한 입 베어 무는 순간 장인의 손길이 전해집니다. 쇼와 10년(1935년), 초대 주인이 야나기바시의 바이카테이로부터 가업을 이어받아 창업했습니다. 이후 무첨가 국산 재료만을 고집하며 수제 맛을 지켜왔습니다. 명물인 '아유 튀김 모나카'와 머랭 과자인 '우키구모' 등 이곳에서만 만날 수 있는 일품들이 준비되어 있습니다. 30종이 넘는 앙금을 각각 정성껏 끓여내는 것은 도쿄 마이스터라는 칭호를 가진 현 대의 기술입니다. 계절마다 모습을 바꾸는 생과자 또한 놓칠 수 없는 즐거움입니다.
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맛・종류 모두 보기（전9종）
바이카테이 카구라자카 이시다타미
카구라자카의 노포 바이카테이가 언덕길의 돌담길을 모티브로 만든 양과자입니다. 초콜릿 맛이 어우러진 촉촉하고 품격 있는 제품입니다. 일본 전통의 정취 속에 서양식 달콤함이 부드럽게 녹아드는 맛을 즐길 수 있습니다.
바이카테이 오테다마
쇼와 10년 창업, 카구라자카의 수제 화과자점 바이카테이입니다. 국산 재료와 직접 만든 팥소를 소중히 여깁니다. 오테다마(공기놀이용 공)를 형상화한 사랑스러운 제품입니다. 동글동글한 모습 속에 부드러운 달콤함이 감싸져 있습니다.
바이카테이 유메시보리
쇼와 10년 창업, 카구라자카의 바이카테이는 수제 앙금에 정성을 다하는 수제 화과자점입니다. 이 제품은 밤, 유자, 말차를 조합한 '유메시보리'입니다. 부드러운 백앙금을 베이스로 재료 본연의 풍미가 화려하게 퍼집니다.
바이카테이 카구라자카 코바이
카구라자카의 노포 바이카테이가 매화의 풍부한 풍미를 살려 만든 품격 있는 화과자입니다. 새콤달콤한 매화의 맛이 촉촉한 반죽과 부드럽게 어우러져 상쾌한 향을 선사합니다.
바이카테이 카구라자카 후쿠네코 모나카
카구라자카의 노포 바이카테이가 만드는, 마네키네코 모양의 사랑스러운 후쿠네코 모나카입니다. 외관부터 복을 불러오는 상서로운 과자입니다. 바삭하고 고소한 피 안에 듬뿍 들어있는 팥소. 복을 부르는 고양이의 모습에 먹기 전부터 마음이 따뜻해집니다.
바이카테이 유즈안
에도 시대부터 이어져 온 노포 바이카테이가 선보이는, 계절의 변화를 담아낸 품격 있는 화과자입니다. 유자의 향을 은은하게 가미하여 뒷맛이 깔끔합니다. 차와 함께 곁들이기에 딱 좋은, 깊고 잔잔한 맛입니다.
바이카테이 호로호로당
에도 시대부터 이어져 온 노포 바이카테이가 선보이는, 입안에서 부드럽게 녹아내리는 품격 있는 건과자입니다. 그 이름처럼 호로호로(바스라지듯) 부드럽게 부서지는 섬세한 식감. 뒷맛이 남지 않고 깔끔하게 사라지는 듯한 달콤함이 퍼집니다.
바이카테이 우키구모
노포 바이카테이의 건과자 '우키구모(떠 있는 구름)'. 이름 그대로 입안에서 부드럽고 가볍게 녹아내리는 것이 특징인 제품입니다. 입에 넣으면 사르르 풀리며 은은한 단맛이 퍼집니다. 차와 함께 즐기기에 아주 품격 있는 맛입니다.
