주도 코가네이모 (황금 고구마)

통통한 군고구마를 꼭 닮은 모습에 시나몬 가루가 솔솔 뿌려져 있습니다. 포장지를 여는 순간, 은은하게 퍼지는 달콤한 스파이스 향에 마음을 빼앗기게 됩니다. 도쿄 니니기초의 주도는 메이지 17년(1s884년)에 창업한 노포입니다. 코가네이모는 그곳의 대표 과자로, 흰 강낭콩에 달걀노른자를 섞은 키미안(노른자 앙금)을 부드러운 풍미와 은은한 단맛으로 완성했습니다. 촉촉하게 혀끝에서 녹아내리는 앙금과 코끝을 스치는 시나몬 향의 조화가 일품입니다. 고구마를 전혀 사용하지 않고도 고구마보다 더 고구마 같은 맛을 만들어낸 발상에서 장인의 재치가 빛납니다. 하루 2,000개 이상을 수작업으로 계속 만들어온 140년의 역사. 차와 함께 하나 곁들이면, 옛 거리의 시간이 잔잔하게 흘러가는 듯한 기분을 느낄 수 있습니다.

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