에이타로 소혼포 명대 긴츠바

노릇하게 구워진 얇은 피를 가르면 촉촉한 팥소가 나타납니다. 팥의 풍미가 생생하게 살아나며 은은한 단맛이 입안 가로 퍼집니다. 에이타로 소혼포의 창업은 1818년입니다. 막말 시대, 니혼바시 어시장으로 모여드는 사람들을 대상으로 노점에서 긴츠바를 구워 판매하며 명성을 얻은 것이 그 시작입니다. 칼의 코등이(츠바) 모양을 본뜬 이 과자는 원래 교토의 '긴츠바(은코등이)'였습니다. 에도에서 밀가루 피로 바꾸어 구웠더니 금색이 되었고, '은보다 금이 위'라는 인식에 따라 '긴츠바'라고 이름 붙여졌다고 전해집니다. 200년 동안 변함없는 제조법으로 지금도 계속 구워지고 있는 에도 태생의 명과입니다. 갓 구운 고소함이 정말 일품입니다.

읽었다면 기록해 보세요