노코기리야마 바움쿠헨

노코기리야마의 능선을 본뜬 물결 모양의 산이 단면에 여러 층으로 이어져 있습니다. 포크를 대면 촉촉하고 탄력 있는 반죽이 부드럽게 풀리며, 씹을수록 계란과 우유의 부드러운 단맛이 퍼집니다. 미나미테이의 노코기리야마 바움쿠헨은 비주얼과 맛 모두 보소 지역의 특징을 담은 대표 과자입니다. 계란 노른자와 흰자를 분리하여 거품을 내는 별립법으로, 약 45분에 걸쳐 17층을 정성스럽게 구워냅니다. 반죽을 지탱하는 재료는 키미츠의 유채꽃 계란과 미요시무라의 저온 살균 우유입니다. 원재료의 진한 맛이 촉촉함과 풍미를 만들어냅니다. 한 조각만으로도 충분히 만족스러운 부드러운 단맛. 커피나 홍차와도 아주 잘 어울립니다.

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