후쿠야 사쿠라모치

벚꽃 잎의 짭조름한 향이 은은하게 퍼지면, 아, 봄이 왔구나 하고 느끼게 됩니다. 히가시마츠야마의 노포 후쿠야가 봄 한정으로 선보이는 사쿠라모치입니다. 후쿠야는 메이지 45년(1912)에 창업했습니다. 부슈 마츠야마 땅에서 재료와 물에 정성을 다해 화과자를 만들어 온 노포입니다. 소금에 절인 벚꽃 잎으로 떡 반죽을 감싸고, 안에는 부드러운 고시앙(체에 거른 팥소)을 숨겨두었습니다. 잎의 향기와 앙금의 단맛이 입안에서 봄처럼 어우러져 마음을 편안하게 해줍니다. 꽃구경 시즌의 선물로 딱 맞는 일품입니다. 계절을 담은 화과자는 받는 사람에게도 봄의 인사를 전해줍니다. 한 입 먹으면 마음까지 봄기운으로 물드는 듯합니다.

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