埼玉県·その他

모미지야 고카보 후토마키

일반적인 것보다 10배 이상의 두께로 말아 올려 압도적인 존재감을 자랑하는 고카보입니다. 직경 약 4.5cm, 길이 약 17cm라는 당당한 한 줄기 '고카보 후토마키'를 만드는 곳은 구마가야의 노포 모미지야 혼텐입니다. 고카보는 찹쌀 오코시를 키나코(콩가루)와 당밀로 감싼 구마가야의 명물로, 소카 센베이, 카와고에 고구마와 함께 '사이타마 3대 명과'로 꼽힙니다. 모미지야 혼텐은 메이와 2년(1765년) 창업하여 에도 시대부터 변함없는 제조법을 지켜온 노포입니다. 그 전통의 맛을 눈이 휘둥그레질 만큼 굵은 후토마키로 완성했습니다. 단면에 나타나는 폭신폭신한 쌀 반죽과 키나코의 층. 호쾌하게 잘라 온 가족이 함께 즐기고 싶은 구마가야의 명과입니다.

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