후쿠야 쿠리킨도후(밤 앙금 떡)

냉장고에서 천천히 해동하면 탱글탱글하고 부드러운 식감이 살아납니다. 히가시마츠야 후쿠야의 냉동 화과자 '쿠리킨도후'입니다. 후쿠야는 메이지 45년(1912년) 창업한 화과자점입니다. 대표 메뉴인 보탄 당고로 알려진 노포이지만, 이 쿠리킨도후는 구마모토산 밤 앙금을 칡가루와 팥으로 감싼 전혀 다른 매력의 제품입니다. 재료와 물에 집착하는 가게의 기술이 매끄러운 식감에 녹아있습니다. 밤의 은은한 단맛과 칡가루의 부드러운 목 넘김. 차갑게 해서 즐기면 더운 계절에도 반가운 화과자입니다. 후쿠야의 또 다른 면모를 꼭 만나보시기 바랍니다.

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