日出のちりめん

ふっくらやわらかな釜揚げちりめんを、炊きたてのごはんにたっぷりと。磯の香りとほどよい塩気が口に広がり、それだけでごはんが何杯でも進みます。別府湾が育てた海の恵みです。日出町は「城下カレイとちりめんの町」として知られる別府湾沿いの町。プランクトン豊かなこの海で育つシラスは身がよくしまり、大きさもそろっていると評判です。とれたてを丁寧に釜茹でし、ほどよく仕上げたちりめんは、ふわりとした食感が身上です。そのままでも、大根おろしや卵焼きと合わせても。カルシウムたっぷりで毎日の食卓に寄り添う、日出自慢のやさしい味わいです。

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