津久見のまぐろ

つやつやと輝く赤身のまぐろを、特製のタレにくぐらせて熱々のごはんにのせる。ごまと卵黄がからんだ「ひゅうが丼」は、漁師たちが生んだ津久見自慢の一杯です。津久見市の沖に浮かぶ保戸島は、かつて遠洋まぐろ漁の基地として大いに栄えた島。明治の中頃に始まったまぐろ漁で、最盛期には単一の漁協として日本一の水揚げを誇ったと伝わります。ひゅうが丼は、その漁師たちが船上で手早く栄養をとろうと編み出したまかない飯がもとになっています。今も新鮮なまぐろが水揚げされ、刺身やヅケ丼が地元の食堂を彩ります。保戸島のまぐろ祭りもにぎやか。海の男たちの味を、ぜひ堪能してください。

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