大分県·郷土料理
団子汁（豊後高田）
小麦粉を練って平たく伸ばした団子が、味噌仕立ての汁のなかでもちもちと泳いでいます。野菜のうまみをたっぷり吸った汁をまとい、ひと口すするとほっと心がほどけます。 大分は台地が多く米づくりに向かない土地が多かったため、古くから麦や小麦を使う粉食文化が根づきました。だんご汁もそのひとつ。豊後高田市では、昭和の町並みを再現した「昭和の町」の食堂でも味わえ、レトロな風情とともに素朴な家庭の味が楽しめます。 手で帯状に伸ばした団子は、独特の歯ごたえと汁のなじみが身上。寒い日にはもちろん、懐かしさを求めて訪れる人の心もあたためてくれる一杯です。
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