温泉たまご

つるりとむいた殻の中から、とろりとした黄身があらわれます。塩をひとつまみ、あるいはそのまま。やさしい味わいが、湯けむりの街・別府によく似合います。別府は源泉数・湧出量ともに日本一を誇る温泉地。その高温の温泉や蒸気を利用して、たまごをじっくり火を通すのが温泉たまごです。海地獄をはじめとする地獄めぐりの各所では、温泉の力で作ったたまごが名物として売られています。熱々を手にとって、観光の途中でひと休み。半熟のやわらかな食感は、歩き疲れた体にもするりとなじみます。別府ならではの、湯の恵みを味わうひとときです。

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