徳島県·ご当地グルメ
東みよしのジビエ
東みよし町の山間部で獲れる猪や鹿を使ったジビエ料理。自然豊かな三好地域ならではの、山の恵みを生かした食体験が楽しめます。 野山を駆け回って育った鹿や猪の肉は、滋味深く力強い味わい。鹿肉は低脂肪で高たんぱくとされ、ステーキにすればさっぱりと、猪肉は「ぼたん鍋」にすれば脂の旨みが溶け出した濃厚な味わいが楽しめます。 丁寧な処理を経て臭みを抑えた肉は、ジビエが初めての人にも食べやすいと評判です。命をいただく感謝とともに味わう、三好の山が育んだ自然の恵みです。山の恵みに感謝しながら味わう、三好ならではのごちそうです。
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