徳島県·ご当地グルメ
フィッシュカツ
サクッと衣を噛むと、ふんわりした魚のすり身からカレーのスパイスがふわり。ほんのり辛みもきいて、おやつにもおかずにも手がのびます。徳島で「カツ」といえば、このフィッシュカツのことなんです。 生まれは昭和30年ごろ、漁業とかまぼこ作りで知られる小松島市。地元の蒲鉾店・津久司蒲鉾が考案したと伝わります。近海でとれた魚のすり身にカレー粉や唐辛子を混ぜ、パン粉をまぶして揚げた——練り物にひと工夫を、という発想から生まれた一品です。 今では県内のスーパーや惣菜売り場に欠かせない存在。そのまま、あるいは軽くあぶって、徳島の味を楽しんでみてください。
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