徳島県·ご当地グルメ
半田そうめんの釜あげ
太くてコシの強い半田そうめんを、茹でたての熱々でいただく「釜あげ」スタイル。冷やしそうめんとはひと味違う、もちもちの食感が楽しめる食べ方です。 半田そうめんは一般的なそうめんより太いため、温めてもしっかりとした歯ごたえが残ります。茹で汁ごと器に取り、温かいつけ汁につけてすすれば、麺のコシと小麦の豊かな風味が際立ちます。 体が芯から温まる釜あげは、寒い季節にぴったりのご当地の楽しみ方です。半田そうめんならではの太麺の魅力を存分に味わえる、つるぎ町の冬の定番料理です。寒い日にすするひと口は、心まで温めてくれるごちそうです。
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