半田そうめん

つるぎ町半田地区の名産「半田そうめん」。一般的なそうめんより太めの麺と、もちもちとしたコシのある食感が特徴の、約200年の歴史を誇る伝統の麺です。江戸時代、吉野川の舟運に携わった船頭が、奈良・三輪の製法を持ち帰ったのが始まりと伝わります。麺の太さで区分するJAS規格では本来「ひやむぎ」に分類されますが、長い伝統と地域性が認められ、特別に「そうめん」と表記することが許されています。つるつるとした喉ごしと、しっかりとした歯ごたえ。冷やしても温めても美味しい、つるぎ町が誇る自慢の麺です。太麺ならではの食べごたえは、一度味わうと忘れられません。

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