阿波和三盆糖

上板町は阿波和三盆糖の主要な産地です。サトウキビの在来種「竹糖」から職人が手作業で作り上げる、希少な国産の砂糖として知られています。その歴史は江戸時代にさかのぼります。板野郡の山伏・玉泉が日向国延岡で製糖法を探り、苦心の研究の末に三盆糖の製造に成功したと伝わります。徳島藩の奨励もあり、この地で大きく発展しました。搾り汁を煮詰め、手と水で何度も研ぎ上げて作る和三盆は、きめ細かく口どけがよいのが特徴。やわらかで上品な甘さは、上質な和菓子に欠かせない、徳島が誇る伝統の味です。茶席のひとときに、上質な甘さがそっと寄り添ってくれます。

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