松茂のれんこん

松茂町は徳島県有数のれんこんの産地です。吉野川河口域の肥沃な土壌と豊富な水に恵まれた環境が、良質なれんこんを育てます。泥の中で大切に育てられたれんこんは、シャキシャキとした小気味よい食感と、ほのかな甘みが特徴。穴の向こうに「先が見通せる」縁起物として、お正月やお祝いの料理にも欠かせません。天ぷらにすればホクホク、きんぴらや煮物にすればシャキシャキと、調理法によって異なる食感が楽しめます。地元の直売所で手に入る掘りたての新鮮なれんこんは、松茂を代表する自慢の野菜です。穴の向こうに福が見えると喜ばれる、縁起のよい一品です。

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