徳島県·郷土料理
松茂の鯛めし
松茂町は鳴門海峡にほど近い漁業の町です。その新鮮な鯛を使った「鯛めし」が、おもてなしの名物として親しまれています。 鳴門の激しい潮流にもまれて育った鯛は、身が締まり旨みが濃いのが特徴。これを米とともに炊き上げる炊き込みタイプの鯛めしは、上品な鯛の出汁がご飯の一粒一粒にまで染み渡ります。 素朴ながらも滋味深い味わいは、お祝いの席にもぴったり。ふっくらと炊けたご飯と鯛の旨みが織りなすハーモニーは、何杯でもおかわりしたくなる美味しさです。松茂で大切に愛されてきた、郷土の味です。ふっくらと炊き上がった香りに、食卓の笑顔が広がります。
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