阿南の海鮮

紀伊水道に面した阿南の海は、四国の最東端。「阿波の松島」と呼ばれる橘湾の穏やかな入り江で、その日水揚げされたばかりの魚介が届きます。透きとおる白身を箸でつまめば、口の中でほろりとほどけ、噛むほどに甘みがじんわり広がっていきます。なかでも椿泊(つばきどまり)の港は、ハモ漁がさかんなことで知られます。骨切りされた身を湯にさっとくぐらせると、ぱっと白い花のように開き、ふっくらほんのり甘い。梅肉や酢みそを添えれば、それだけで夏のごちそうになります。伊勢えびに太刀魚、その日その日の旬の地魚。四国最東端の海が育てた、とびきり新鮮な阿南の幸を、心ゆくまで味わってください。

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