鳴門わかめ

口に入れると、シコシコとした歯ごたえと、強いコシ。鮮やかな緑色がきれいで、噛むほどに磯の風味が広がります。ふつうのわかめとはひと味違う、鳴門わかめです。育つのは、世界一とも言われる鳴門の渦潮を生む激しい潮流のなか。流れにもまれて茎が短く、肉厚に育つため、しなやかで強いコシが生まれると言われます。徳島は三陸に次ぐわかめの大産地として知られ、旬は1月から3月ごろ。一般的なわかめより少し早く最盛期を迎えるのも特徴のひとつです。味噌汁に、酢の物に、しゃぶしゃぶに。歯ごたえと磯の風味が際立つ、鳴門の海の恵みです。ひと足早い春の味を、食卓で楽しんでみてください。

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