鳴門金時

蒸かすと、皮の鮮やかな紅色のなかから黄金色の身がほっくり。栗のようにホクホクとした食感と、後を引く上品な甘さが広がります。徳島が誇るさつまいも、鳴門金時です。育つのは、鳴門市や徳島市などの海沿いに広がる砂地の畑。水はけと通気性のよい海砂で育ち、海水のミネラルも吸って甘みをたくわえます。2007年には地域団体商標にも登録され、指定地域でとれたものだけが「なると金時」を名乗れます。里浦の「里むすめ」など、地域ごとのブランドも親しまれています。焼きいもに、天ぷらに、スイートポテトに。ほっくり甘い、徳島の宝物です。

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