阿波踊り竹ちくわ

竹の両端をつまんで、そのままがぶり。魚のうまみと、ほのかな竹の香りが口いっぱいに広がります。すだちをきゅっと絞れば、さらにさわやか。徳島の夏の風物詩、竹ちくわです。もとは小松島の漁師たちが、とれたての小魚をすり身にして竹に巻きつけ、焼いて食べた漁師飯だったと伝わります。屋島の戦いで小松島に上陸した源義経が、漁夫の食べていた竹ちくわを所望したという言い伝えも残ります。竹に巻いたまま焼き上げるのは、その素朴な漁師飯の姿を今に伝えるものです。生のままでも、軽くあぶっても主役になれるおいしさ。阿波踊りの熱気のなか、片手に持って頬張りたくなる徳島の名物です。

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