もみじ饅頭

紅葉の形がかわいらしい、広島土産といえば真っ先に名前が挙がる銘菓・もみじ饅頭です。発案したのは明治後期の宮島の和菓子職人・高津常助。紅葉谷の老舗旅館「岩惣」の女将から「ここでしか味わえない菓子を」と依頼を受け、試行錯誤の末、明治39年(1906年)に紅葉型の焼き饅頭を完成させました。当時としてはハイカラなカステラ生地にこし餡を包んだお菓子で、明治43年には商標登録もされています。今では県内に数多くのメーカーがあり、こし餡・粒餡・クリーム・チョコと進化を続けています。お好みの一個を探す楽しみも、広島ならではです。

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