桐葉菓（やまだ屋）

薄く焼かれた皮を割ると、つぶ餡がたっぷり。もっちりとした生地に、上品で軽やかな甘さの小豆がぎっしり詰まっています。バターのほのかな香りが、あと味に余韻を残します。宮島の老舗・やまだ屋がつくる和菓子です。生地はもち粉を100パーセント使い、こし餡とつぶ餡をあわせた餡を包んで焼き上げています。2002年には全国菓子大博覧会で最高賞である名誉総裁賞に輝きました。もみじ饅頭と似ていながら、その食感と味わいは別物で、こちらを推す広島の人も少なくありません。冷凍庫で冷やしても固くならず、もちもちの食感が楽しめます。少し温めれば外はこんがり香ばしく。一度食べると忘れられない、宮島の銘菓ですよ。

読んだら記録してみる