柿寿賀

奈良を訪れたら、柿のお菓子をひとつ。そんなふうに語られる銘菓が「柿寿賀」です。猿沢池のほとり、興福寺の五重塔にほど近いならまちで作られています。柚子の皮を甘露煮にしたものを芯にして、干し柿で堅く巻き上げた和菓子です。切ると柚子の渦が顔を出し、栄養の宝庫とされる「柿」と、長寿を祝う「寿賀」の字を合わせた縁起のよい名前がつけられています。全国菓子大博覧会で大臣賞を受けた実力派でもあります。噛むほどに干し柿のねっとりした甘みと、柚子の爽やかな香りがほどけていきます。お茶うけにも、ワインのおともにもよく合う一品です。

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