桜餅（吉野）

日本一の桜の名所として名高い吉野山。その春の華やかな風情を映したのが、吉野の「桜餅」です。関西風の桜餅は、つぶつぶとした道明寺粉を使うのが大きな特徴。もちもちとした生地で餡をやさしく包み、塩漬けにした桜の葉でふんわりとくるみます。ひと口頬張れば、桜の葉のほのかな塩気と春の香りがふわりと立ちのぼります。一目千本と称される吉野の桜にふさわしい、季節の和菓子です。花見のお供にぴったりの、春らしい一品。桜の名所・吉野の趣を、舌でも存分に楽しめます。満開の桜並木を思い浮かべながら、味わいたい春の和菓子です。

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